今日の一品。

  • 2014.01.28 Tuesday
  • 18:33
 
こんばんは。

今日は少しだけ暖かでしたね。
冬はベランダにお野菜などを置いているんですけど、
だんだん置けなくなっちゃうなぁ〜^^;

さて、今日は副菜に初めての食材を使います。
その名は豆苗(とうみょう)と言います。
袋になにやら書いてありますね。

ビタミンC→ほうれん草の2倍
βーカロチン→小松菜の1.5倍
なんてお利口さんな野菜でしょう❤


グリンピースの苗なんだそうですが、
見てください、グリンピースそのものです。


それをこうやってチョッキンして水栽培すると、
また収穫できるんだそうですよ〜♪
室内の明るい所に置いて・・・経過を観察することにしましょう。


で、肝心のお料理ですが、
シンプルに単品で炒めてみることにしました。
ごま油で炒めて、ニンニクと鶏ガラ、塩こしょうを少々。
あっという間に出来あがりました。


ちょっと味見。
あ〜、茎は水菜っぽいシャキシャキ感。
でもね、味がすっごく美味しいです。
何の野菜に似てるかな?う〜ん・・・・わからん。

袋には「豆苗シチュー」って書いてありましたが、
それはどうなの?って思います。
まぁね、クセがないので、何に入れてもオッケーってことですね。

きっとね、スーパーで見かけるたびに買っちゃうと思います。
だって〜、栄養価が高いんですも〜ん。

あっ、なんだか豆苗の炒め物しかしてないけど、
メインは薄切りロース肉を使います。
まだ何にしようか決めてないんですが、
面倒なら生姜焼き、やる気があったらチーズ巻きカツ。
腰も痛いし、さらに手抜きの塩こしょうの焼き肉になるかも^^;

私の気分次第で手抜き料理になっちゃうなんて、
家族のみなさん、ごめんよ〜。

豆苗料理、美味しい食べ方があったら
ぜひ教えてくださいましね〜❤




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里芋のグラタン

  • 2014.01.15 Wednesday
  • 20:21
 
こんばんは〜。

気付けば前回のブログから数日が過ぎ・・・
おさぼりしていたのに、皆さん、ポチしていただいて
ありがとうございまする❤

えっと、報告することがありま〜す。
へへへ、ついに車を買いました〜ヽ(^o^)丿
去年の事故から約1年、暑い日も寒い日も、
車のない生活をしてまいりました。

わざわざ遠回りして家まで迎えに来てくれたり、
我が家の買い物をしてくれたり、
本当に色々な方に支えていただきました♪

保険会社や弁護士の先生とのやりとりも
経験したことがないことですから、いい勉強になりました。

ほんの少しの判断ミスから起きた事故。
私も加害者にならないように今後は安全運転で。←ホントだなぁ。

車の納車までしばらくかかるので、
もうしばらくは原付とレンタカーで頑張ります。

さて、尋常ではない今日の寒さ(>_<)
やはり熱々のご飯がいいですよね。

で、今日は初めての創作料理に挑戦。
使うのはお正月の残り物の里芋。
それをグラタンにしてみました。

皮を剥いた里芋を1.5センチの厚さに切り、レンジで5分。
柔らかくなったら、グラタン皿へ。
そこにアンチョビを入れます。
缶詰のアンチョビを切って入れてもいいでしょうけど、
私はペースト状のアンチョビを使いました。


これはブログで仲良くしていただいている
lotta?さんから教えていただいたもの。
チューブに入っているから手も汚れないし、長持ち。
(バーニャカウダーには欠かせないアンチョビです)


その上に長ネギを乗せ


生クリームを200mlと粉チーズをふりふり。


オーブンで焦げ目がつけば出来あがり〜ヽ(^o^)丿


美味しいかな?
では食べてみましょう。

うん、美味しい♪
塩気がアンチョビだけなので、もう少しチーズを入れた方がいいかな。
粉チーズ+とろけるチーズがいいかもです。


里芋のねっとりとネギのシャキっとした食感がgood。
ネギが甘くて美味しいので、次回はネギを大盛りで入れましょう。
豆乳+白味噌でもいけると思いますよ。




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次女ちゃんのお弁当。

  • 2014.01.11 Saturday
  • 20:40

こんばんは。 

今日お弁当を持って行くのは次女だけ。
時間に余裕があったので、写真を撮ることができました。


*ひじき入り卵焼き
*棒餃子
*ミラノ風チキンカツ
*サツマイモの甘煮
*ブロッコリー

棒餃子はワンタンの具を使いまわしたもの。
一昨日のワンタンスープ、まだまだ中身が残っていたので、
昨日のお買い物でワンタンの皮を買ってきました。

ところが!よくよく見ると、ワンタンではなくてシューマイの皮!
あ〜、間違えた^^;
半額のシールが貼ってあって見えなかった。←そんなとこに貼るなよぉ〜
同じような皮だけど、シューマイの方が小さい。
それでも昨日はワンタンとして食べましたけど、
お弁当には棒餃子にしてみました。

小さいからお弁当にピッタリだし、美味しい〜❤
これね、なかなかいいと思います。←レパートリーに追加♪


チキンカツは胸肉を使ってます。
胸肉は7〜8ミリの削ぎ切りにするといいですよ。
パン粉に粉チーズをたっぷり入れて、フライパンで焼きます。


油を使った料理はキッチンペーパーで余分な油を取ると、
ベタベタしなくていいですね。
そして、必ず、味見をします。
そのままで美味しく食べられるか、中まで火が通っているか、
お弁当には気を使うところがあります。

そして、おやつの頃、風邪っぴきのkちゃんから届いた、
珍しくてお高いコーヒー。


1杯ずつドリップするタイプですけど、
なんと1杯が300円もします。
うんちくを書いたメモをよく読むと・・・
オレンジ、レモンにブルーベリーを練り込んだような香りと
赤ワインのようなコク。

そうですか、では、早速いただいてみましょう。


あ〜、確かにコーヒーの香りとはちょいと違いますね〜。
フレーバーな香りがします。
豆臭くないって感じですね。
私、そもそもコーヒー通ではないので、感想が難しい^^;

半分ほどブラックで飲んで、その後ミルクを入れてみました。
ミルクやお砂糖を入れた方が好きかもです。

残念ながら風邪っぴきのkちゃんは、
香りも味もよくわからず、おまけにコーヒーっぽくないから
「あまり好きじゃない」そうですよ。
1杯300円もするのに・・・

このあと、お取り寄せのケーキも届けてくれたkちゃん。
お高いケーキなのに香りも味もイマイチわからないって、
それはとっても残念だね、kちゃん。




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熱々ワンタンスープ。

  • 2014.01.09 Thursday
  • 20:12
 
こんばんは。

今日からビーズ作り開始です。
まずは在庫確認のため、手持ちのビーズをすべて出しました。
一つずつチェックして、パーツごとに整理していきます。
ビーズを見て思い付いた作品は、その都度メモ書き。

そんなことで一日を終え、
夕飯の準備に取り掛かる頃、パパさんがご帰宅。
あら、まだワンタンスープしか出来てないゎ^^;

仕方なく、急遽、昨夜煮込んだミートソースに変更。
でもぉ〜、ワンタンスープはどうします??

「食べるよ」

そうですか、ミートソースとワンタンスープですね。
組み合わせがイマイチですが、ま、いいか。

冷蔵庫に残っていた、チンゲン菜と小松菜、そしてエノキのスープ。
ワンタンが大好きなので、いっぱい入れちゃおう❤
寒いからトン汁やけんちん汁みたいなスープの出番が多い食卓です。
身体が温まっていいですね〜。


ワンタンの中身は、豚ひき、ネギ、生姜、ニンニク、醤油、酒。
少しの具材で出来ちゃうワンタンはお財布にも優しいです。
海老ワンタンも美味しいですね♪

長女はお夕飯はいらないそうで、
次女はダンスの舞台衣装を見に行くとかで遅くなるみたい。

ならば、ゆっくりお風呂に入って、
ビーズの続きでもしましょう。

今夜はこの冬一番の寒波だそうです。
暖かくしてお過ごしくださいね。



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生姜焼きにはコールスロー。

  • 2014.01.04 Saturday
  • 20:38
 
こんばんは〜☆

三が日も過ぎ、そろそろ普段の生活ですね。
昨日から次女のお友達が泊まっていたので、
ちょっと忙しかったです。

お野菜が食べられないそのお友達、
チキンソテーの付け合わせに困ってしまいましたが、
きのこ類は大丈夫だそうで、良かった〜。

今朝は久しぶりに食パンを焼いて、
卵料理と召し上がり〜。←サラダはNGよ。

家族が全員お出かけになったので、
昼間のうちにお夕飯の下ごしらえしたり、作品を作ったり。

で、まだ誰も帰ってこないので、
先にお夕飯、いただいちゃいました^^;
今日は生姜焼きです。
(あ〜、写真がイケてませんね)


付け合わせはコールスローとマッシュポテト。
なぜか生姜焼きにはコールスローって決まってます。
生姜焼きのお醤油味とコールスローのマヨネーズが合うそうです。


お味噌汁の具は大きな大きななめこ。
年末のお買い物で次女ちゃんが「食べたい」って叫びました。


年末にたくさん買い込んだ食材。
あと何日もつかな?←牛乳と卵は昨日調達。
今年も楽しくお料理したいと思いま〜す❤

そうそう、年賀状はまだ出していません。←偉そうに言うな!
でもね、いただいた年賀状に
「楽しくブログ読んでます」って書いてくれたお友達がいて・・・
すっごーく嬉しい❤ありがとー。

北海道のtさん、お元気ですか?寒いから気を付けてね。
アパート時代のお隣のmさん、今年こそ遊びに来て〜。
それから小平のyちゃん、また会いましょう♪

え?これで済ませようとしてる?
まさか、年賀状書きますから。
みなさ〜ん、待っててね〜ヽ(^o^)丿




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今夜はチキンソテー。

  • 2013.12.28 Saturday
  • 19:34
 
こんばんは。

お天気、良かったですね〜。
ベランダのグリーンネックレスが
可愛いお花を咲かせています。
(あら、よくわからない写真になっちゃいました^^;)


イソギンチャクのようなお花。
面白いお花ですね。


さて、今日のお夕飯はチキンソテーです。
チキンソテーは、レモンソルトやガーリック、照り焼き風・・・
色々な味を楽しめますね。

今夜はデミグラスソースです。
でも、ただのデミグラスソースではありません。
クリスマスイブに食べたビーフシチューの残りです。


牛のすね肉をコトコト煮込むビーフシチューは
ソースをたくさん作っておいて、後日、違う料理に使います。
2日前はオムライスにかけていただきました。

他にも使いまわせる料理はたくさんあります。

クリームシチューが残った時は
ご飯にかけてチーズをたっぷりのせてオーブンへ。
簡単ドリアの出来上がり。

筑前煮に飽きたら、お醤油と出汁を加えて炊き込みご飯に。

玉ねぎのみじん切りと豚ひき肉を炒めておくと、
オムレツ、コロッケ、チャーハン・・・
一番便利な作り置きです。

一つの料理から色々なアレンジを生み出すと、
お台所仕事が楽になりますものね〜♪

要はいかに手抜きをして、美味しいご飯を作るかってこと。
来年も家族のために、頑張りまーす。




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レモンソルト。

  • 2013.12.27 Friday
  • 20:04
 
こんばんは。
お天気、イマイチでしたね。

少し遅れちゃいましたが、
クリスマスグッズをお正月飾りにチェンジしました。

大掃除は・・・大嫌いな換気扇と寝室が残っています。
でもなぁ、やる気が出てこない。
やっぱり掃除ってお天気が良くないとね。←なんだかんだといい訳。

さて、ブログでも何度も登場しているレモンソルト。

初めて作ったのは今年の6月。
レモンと塩だけで作る簡単なレシピですが、
いつもの料理がグレードアップすること間違いナシの
万能調味料です。

立派な国産レモンが手に入ったので、
また作ってみましたょ♪

使うのはワックス不使用の国産レモン3〜4個
塩(粗塩)を1〜1.5カップ


レモンの大きさにもよりますが、
だいたい5等分ぐらいに切り分けます。


塩→レモン→塩・・・を繰り返します。←最後は塩でね。


レモンの水分がどんどん出て来て、
2週間後からお料理に使えます。

6ヶ月前に作ったものがこちら。
かなりレモンがくったりしていますね。
友人にあげたりしたのでだいぶ減ってしまいました。
お弁当のチキンソテーにこのレモンソルトを使うと、
次女のお友達が奪い合うそうです^^;


こちらは2ヶ月物。
青いレモンでしたが、だんだん黄色に変化してきました。
まだ少し硬いですね。


でも、水分がたっぷり出ています。



レモンソルトは冷蔵庫で保管します。
5年物になるとレモンの苦みはまったくなくなるそうですよ。
でもね、それまでに無くなっちゃいますね。

日々のお料理が楽しく、そして楽ちんになるように
来年も色々な万能調味料を作っていきたいです。

ではまた☆




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かりんのハチミツ漬け

  • 2013.12.26 Thursday
  • 20:50
 
こんばんは。

今日は午後から雨の予報でしたが、
まだ降ってませんね〜。
降らないのかな??

さて、今日はお茶にお誘いいただいて、
マンションのおばさま宅にお邪魔してきました。
母世代のその方は、すごくアクティブなおばさま。

数学の先生や会計士、PC教室の講師を経て、
現在は写真を撮るために世界各国を飛び回っています。
朝のランニングや、マシンを使った運動もなさり、
コーラスのために声楽まで習っているそうで、
いやはや、アッパレなお方。←お歳は・・・多分70代後半?

そんなおばさまがこの時季にお取り寄せをしているという
チーズケーキをご馳走になりました❤
とっても美味しいケーキでしたが、
なんと一緒にいただいたのは、赤玉ワイン。

「これはね、紅茶もコーヒーもお茶もダメなの、
色々試した結果、一番合うのは甘口のワインだったのよ」

確かに、甘いワインとの相性が抜群でした。
チーズケーキとワイン・・・新しい発見でした♪

手ぶらで来てね、って言われていましたが、
作ったばかりのかりんのハチミツ漬けをおすそ分け。
コーラスの前にはハチミツ+オリーブオイルで喉を潤すそうで、
とっても喜んでいただきました。

今度カラオケ行く時は、私もやってみよっ!

かりん自体にはほとんど水分がないんですけど、
ハチミツに漬けると、すぐにエキスが出てきます。
いい香りがキッチンに漂って、幸せな気分になります❤
1ヵ月後くらいから飲めますよ。


明日はレモンソルトを作ります♪




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小さな小さなぬか床。

  • 2013.12.13 Friday
  • 19:37
 
こんばんは。

昨日、実家の近くの農協で葉付き大根をゲット。
まずは葉っぱをごま油と麺つゆで炒め煮にして、


続いてサラダ用の千切りをしていると、思い出した。


実家から1人分くらいのぬか床を貰ってきたんだった。
えぇ、もちろん、ごちそうさんの影響でございますけど、
今までにも4度くらいぬか漬けに挑戦はしました。
いずれも途中で放り出し、私には無理!って悟っていましたが、
人間って懲りないのね〜^^;
またやる気満々。

でも、今回は本当に1人分。
ジップロックの大きい容器にちょうどくらいの量。
2センチに切った大根を二つ入れたら満員御礼になっちゃった。


明日の朝には食べれるかな〜。
ふふふ、ごちそうさんを観ながらぬか漬け食べよう!

大根話をしておりましたが、今日のお夕飯はシチューです。
パンを焼こうと思っていたのにすっかり忘れ、
仕方ないので市販のパンでいただきましょう。

では、よい週末を❤



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パンケーキとゆずジャム。

  • 2013.11.26 Tuesday
  • 18:38
 
こんばんは。

朝はこんな幻想的な景色でしたが、
ぐんぐん気温が上がりポカポカな一日でしたね〜♪


昨夜、仲良しのsちゃんからゆずジャムをいただきました。
sちゃんは梅の時季には必ず梅ジャムを届けてくれます。
今回はゆず。
わぁ〜い❤うれしいなぁ。

「明日のお昼はパンケーキだね」
うっかり口が滑って、それを長女が聞いていた^^;

少し遅く起きてきた長女が
「パンケーキ食べてから学校に行く」って。
はいはい、ではオイシックスの粉で簡単に焼きましょう。

使うのはパンケーキ用にミックスされたこちら。
プレーンからこんな黒豆の粉まで種類も豊富。
お気に入りは小豆の粉と黒豆の粉。


普通の粉より濃い色で、ところどころに黒っぽ点々が。
2人分くらいの量なので、おやつにもちょうどいいです。


あっ、今日の主役はゆずジャムでしたね^^;
フタを開けるとすっごくいい香り❤
光かがやく黄金色のゆずですね。


しっかり食べて満足した長女を送り出し、
私のランチタイムはこんな光景。


では、いっただきま〜すヽ(^o^)丿


あ〜、美味しい❤
ゆずって本当に香りが良くて大好き。
ヨーグルトにもとても合いました。

なんだかあっという間になくなりそうだから、
レシピを教えてもらって自分でも作ってみようかな。

ちなみに今までに色々な手作りジャムに挑戦してきましたが、
美味しかったのはキウイ。
ゆずもそれに負けないくらい美味しいです。

さて、これから次女ちゃんはクッキー作りをするそうです。
明日は彼氏くんのbirthday。
マグカップと手づくりクッキーのプレゼントです。

こんな時に我が家のパティシエ・長女さんはいらっしゃいません(T_T)
誰がクッキー作りの指導をするんでしょうか??
長い夜になりそうな予感^^;



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