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  • 2015.06.20 Saturday

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    おからパウダーのクッキー。

    • 2013.06.20 Thursday
    • 22:09
     
    こんばんワン♪

    今日はおからパウダーを使ってクッキーを焼きました。
    おからパウダーはとても便利です。
    ハンバーグに入れたりして、量増しにはもってこい(*^^)v

    袋の裏面に色々な使い方が紹介してあって、
    その中にゴマクッキーがありました。
    昨日からのゴマ繋がりで、今日はゴマクッキー^^;

    おからパウダー20g、砂糖40g、卵1個、サラダ油大さじ1
    上記の材料をヘラでまぜまぜします。


    薄力粉50gとゴマ20gを入れてひと塊りに。←黒ゴマがなかったので白ゴマです^^;


    細長く伸ばして、包丁で4〜5gになるように切ります。


    天板にクッキングシートを敷いて、間隔をあけて乗せます。


    1mmの厚さにつぶしますが、底の平らなコップなどがやり易いです。


    コップに付かないようにシートを挟んでね。


    この分量で50個くらいできるそうですが、
    私は33個しかできませんでした。
    もっと小さく切り分けないといけないのかなぁ^^;


    180℃のオーブンで10分から15分焼いたら出来あがり。
    ちなみに我が家のオーブンは上段が10分、下段は13分でした。

    ゴマが香ばしくてサクサクのクッキーです。←黒ゴマじゃないのがちょいと残念。
    バターを使わないので、ヘルシーですね♪



    今日は仲良しのmちゃんがウォルに会いにきてくれました。
    お土産に今川焼きを買ってきてくれたので、
    お話しながら楽しいお茶時間を過ごしました❤

    あっという間に大きくなっちゃうから、
    ウォルを見たい人は、今のうちに遊びに来てね〜。
    お待ちしてます(^_-)-☆




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    シフォンケーキを作りましょう♪

    • 2013.03.26 Tuesday
    • 22:17
     
    今日は朝からシフォンケーキを焼きました。
    では作り方を伝授いたしましょう♪

    プレーン味の材料はこちら。
    薄力粉120g グラニュー糖100g 卵7個 なたね油90cc 牛乳100cc


    薄力粉は少し高めの位置から2回ふるっておきます。
    空気を含んでフワッとした仕上がりになります。


    卵は卵白と卵黄に分けます。
    ここで大事なのは、卵白に不純物が混ざらないこと。
    例えば、ボウルに水滴が付いていたり、卵黄が割れて混ざってしまったり・・・
    シフォンはメレンゲが命です、混ざらないように気を付けましょうね。


    ここでオーブンの余熱を開始します。
    電気オーブンの場合、余熱は230℃に設定しておきます。

    まずは卵黄生地を作りましょう。
    卵黄に油を加えひと混ぜします。
    次に牛乳(ひと肌ぐらいに温めておいた)を加え混ぜます。
    ふるっておいた粉を一気に入れたら、混ぜます。
    粉が見えなくなったらOKです。


    続いてメレンゲをつくりましょう。
    メレンゲはハンドミキサーを使います。
    初めはミキサーの速度を弱にして、切るように混ぜます。
    泡が立ってきたら、速度を一番早くして、力いっぱい混ぜます。
    これくらい膨らんできたら、グラニュー糖を2回に分けて加えます。


    混ぜているうちに生地が重くなってきてツヤが出てきます。
    写真のようになれば出来上がり。


    さっ、この2つの生地を合わせましょう。


    卵黄生地のボウルにメレンゲを3分の1ずつ加えます。


    泡立て器を立てて、ボウルの底からしっかり混ぜます。


    ゴムべらを使って、底に付いている卵黄生地も混ぜます。


    1回目の生地が混ざったら、2回目、3回目と同じように混ぜます。


    すべての生地が合わさると、こんな感じになります。
    メレンゲのかたまりが残っていると焼いた時に穴があきます。
    卵黄生地が残っていると重みで膨らみが悪くなるので、
    ここでしっかり合わさったかどうかが均一に膨らむカギになります。


    これを型に流し入れます。
    トロ〜っとしていて、折りたたむように流れていけば、
    大成功(*^^)v


    表面を平らにならして、あとはオーブンに入れるだけ。


    230℃に設定したオーブンは一度クリアにして、
    180℃で35分〜38分焼きます。

    焼きあがりの状態。
    ふっくら焼きあがりましたね。


    プリンの型などを使って、逆さまにして冷まします。


    いかがでしょうか。
    表面は花が咲いたように割れているのが理想です。
    まずまずですね❤


    シフォンケーキはお家にある材料で作れます。
    型がなくても、紙コップがあれば同じように作れます。
    すぐに食べればふわふわで、冷蔵庫で寝かせるとしっとりするシフォン。
    是非、みなさんも作ってみてくださいね(^^♪

    ちなみこのシフォン、実家に持って行ってしまったので、
    うちの家族は誰も食べてません。
    えっ?もちろんワタクシも食べずに帰ってきましたゎ。←本当ですよ。

    また近いうちに家族用に焼きましょう。
    では今日はこの辺で(^_-)-☆


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    お餅でおかき。

    • 2013.01.18 Friday
    • 21:06
     
    今さらですが、先日、実家に行った時に
    のし餅を2枚持たされました^^;
    すぐ裏に住んでいる叔父の所に残っていたそうです。
    何枚も重ねられていたみたいで、お餅はぺったんこ(・・;)

    とりあえずもらってきたはいいけど、
    そろそろお餅も食べ飽きた頃よねぇ・・・・
    それに、お餅、まだ冷蔵庫に残っているんだよぉ〜。

    どうしたもんかな・・・
    違うものに変身させて食べるしかない?よね。

    やってみたのは揚げ餅おかき。
    小さく切ったものを天日で干して、油で揚げます。


    母いわく、「ひびが入らないと上手く揚がらない」とのこと。
    今日は乾燥していて日差しが強かったので、干し日和でした♪
    ひび入ってますね〜。


    これを油で揚げます。
    温度が低いとお餅同士がくっついてしまうので、
    いつもの揚げものよりも高めの温度でね。


    塩をまぶして、出来あがり〜(*^^)v


    少し柔らかめのおかきになりました。
    温かいうちはとても美味しいんですが、
    冷めてしまうと湿気ったような食感(>_<)

    母に電話して理由を聞いていみると、
    「お餅に水分が残っているから」とのこと。
    一週間くらい干して、パリパリにしてから揚げると美味しいそうですよ。

    まだまだお餅が残っているので、
    しばらく干してからまたトライしてみま〜す。


    そう言えば、今日のあさいち(NHKで8時15分〜)は、
    俳優の西島秀俊さんがゲストでしたねヽ(^o^)丿
    もうすぐ42歳になるそうですが、格好良くて本当に素敵❤
    うちの長女も眼をハートにしながらテレビにかじりついていました。

    そんな長女さん、今日は3限に英語のテストがあるから、
    いつもより早起きしたハズなんです。
    それなのに、勉強そっちのけで西島さんです。
    長女のお友達もみ〜んな西島さんをご覧になっていたようで、
    フェイスブックではその話題で持ち切り。
    あーあ、誰も試験勉強してなかったようですよ、西島さん!←格好良すぎるのは罪です。
    そして・・・
    ごめんね、ジェームス!←29歳の英語の先生、42歳に負けました。


    明日の東京郊外の最低気温は氷点下6℃だそうです。
    今日は暖かくして寝ましょうね。

    ではよい週末を(^_-)-☆



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    *紙コップdeシフォンケーキ*

    • 2013.01.17 Thursday
    • 20:05
     
    今日は紙コップを使ってシフォンケーキを焼いてみました。
    お家にシフォンの型がなくても、オーブンが小さくても、
    紙コップなら上手に焼けますよ(*^^)v

    先日、セブンイレブンで見つけた紙コップ。
    薄茶とこげ茶の紙コップがあまりにもオシャレだったので
    思わず買ってしまったヽ(^o^)丿



    コップが2色なのでお味もココアとプレーンで。
    卵黄生地は別々に作りますが、
    メレンゲはまとめて作って半分ずつでオッケー。


    紙コップの容量が210ml。
    17cm型の分量で作ると、6個〜7個分になります。
    ココアなどの油分の多い粉を入れると、生地のかさが減ります。
    同じ分量でもプレーンは7個、ココアは6個になりました。


    180℃のオーブンで17分。
    ふっくらして美味しそうなシフォンケーキが焼きあがりました♪


    こんな風にフォークですくっていただきます。


    可愛くラッピングしたら、手土産にもバッチリですよ。
    マステやシールで可愛くアレンジしてみてください♪


    マンションのおチビさんがいるお家にプレゼントしたら、
    今日がお子さんのお誕生日だったみたいで、
    とても喜んでくれました❤

    バレンタインにはもう少し小さな紙コップを使って、
    お友達に配れば喜ばれること間違いなし!




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    今年のケーキはイチゴとメロン♪

    • 2012.12.25 Tuesday
    • 21:19
     
    こんばんは。
    昨日のイブはホットケーキだったので、
    今日はクリスマスらしいお夕飯にする予定でした。

    ・・・が、午後から急遽出かけなくてはならず、トホホです(>_<)

    あ〜、時間が足りない。

    でも、ケーキぐらいは作らなくちゃ。

    ってことで、いつものシフォンケーキをデコレーション。
    イチゴとメロンでこんな感じです^^;


    こんな時、長女がいない!←あっ、ケーキ屋さんのバイトでしたネ。
    受験生の次女をこき使いながら、なんとか完成☆

    ちょっと近くに寄ってみましょう。
    側面のイチゴちゃんは次女のアイデア。


    なんだか切るのが難しそうだなぁ。
    どうしよう、ぐちゃぐちゃになっちゃったら^^;

    お夕飯はワンプレートで。
    久々の唐揚げと、セロリとシーフードのガーリック炒め。
    「なんかさみしくなぁ〜い?」って次女が言うんです。
    だってぇ、時間がなかったから・・・許して〜。

    (この写真、主人が主人のカメラで撮影。私のカメラと感じが違いますね。)    

    そんなこんなでクリスマスも無事(?)終了し、
    あとは新年を迎える準備です。

    ここからが大忙しの主婦。
    全国のみなさ〜ン、ファイト!!



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    *キャラメルチーズケーキ*

    • 2012.12.16 Sunday
    • 12:17
     
    どうしたんでしょう?
    外はポカポカ陽気です。
    かなり暖かです・・・日なたは暑いです^^;

    さて、長女がチーズケーキを焼いてくれました♪


    キャラメルが渦巻き状に練り込まれているこのケーキ。
    私のbirthdayにも焼いてくれましたが、
    今回は型で焼かず、スプーンですくって取り分けるみたいですょ。


    おやつまで待てないから、ブランチの時間にお茶しちゃおっ♪



    そうそう、長女が学校帰りに買ってきたコレ。
    何だかわかりますか??←私、クラッカーかと思いました^^;


    包みを開いてみると・・・・
    なんと、中には甘くコーティングされたナッツが入っています。
    赤と青と緑、それぞれ違うナッツです。
    こんなアイデアが、若い女の子の❤をキャッチするんですね〜。



    今日は衆議院選ですね。
    東京人は都知事選もあります。
    先日21歳になったばかりの長女は初選挙です☆
    選挙権がもらえると大人の仲間入りをした実感が湧きますネ。

    お昼ごはんの後、お散歩がてら投票に行ってき〜すヽ(^o^)丿




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    +昨夜のおやつ時間+

    • 2012.10.28 Sunday
    • 11:58
     
    こんにちは。
    今日は一日雨降りみたいですね。

    まだ筋肉痛が続く私の足。
    どんだけ運動不足なの?って聞きたい。←こっちが聞きたいby足

    次女ちゃん、今日は漢検です。
    私立高校の受験に役立つので是非とも合格してもらいたい♪
    イヤ、絶対合格してもらいたい!
    イーヤ、何としても合格してこいよ!!←切羽詰まっている母^^;

    塾まで送り届けてから、お買い物に行ってきました。
    野菜室が空っぽだったのでお野菜を中心に。
    「買ってきた野菜はそのまま冷蔵庫に入れない」料理家さんは、
    何をどうするのでしょうか?
    大根や玉ねぎはそのまま入れてもいいのかな?
    一応新聞紙でくるんでみる私^^;

    さて、昨日の夕方から急にお菓子を作り始めた長女。
    次の日に食べるのかな?って思っていたら、
    「熱々を食べるお菓子だから」って言うので、
    お夕飯の後、急におやつ時間になりました。
    「熱々のうちに食べてね」と一言添えて急いでお隣のkちゃんにもお届け。

    作ったのは、
    「栗原さんちのおやつの本」に載っている洋梨と桃のクランブル
    フルーツは缶詰を使い、タルト生地を乗せてオーブンで焼きます。
    kちゃんから頂いた千疋屋の瓶詰めフルーツと、フツーの桃缶、
    そして栗の渋皮煮を使いました。

    う〜ん、甘い香りが漂っています❤


    タルト生地もこうやって上に乗せてしまえば簡単ですね。
    3種類を少しずつ取り分けていただきました。


    サクサクの生地としっとりのフルーツが美味しい。
    まっ、私としては苦労して作った栗バージョンが一番ですけど(*^^)v
    そうそう、りんごのソテーにも合いそうですよ。←シナモンを効かせてネ♪


    時々、長女はこうやってお菓子作りを楽しみます。
    家にある材料で気負うことなく作るお菓子は、
    優しいお姉ちゃんの味❤

    私?私は準備万端整えてから作るタイプ。
    だから、気負い過ぎて疲れてしまいます。
    で、成功するまで続けるので、更に疲れます。←あー、変な性格!

    やっぱりお料理の方が得意なのはそのせいかも^^;
    (料理は気負うことなく適当ですから・・・)

    では今週もよろしくです(^_-)-☆☆


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    シフォンケーキ、焼き比べ。

    • 2012.10.20 Saturday
    • 11:51
     
    こんにちは。

    土曜日の朝、のんびりしたかったのに、
    次女ちゃんの塾が10時からあり、お弁当を作りました。
    毎度毎度、彼女の後ろ姿に激を飛ばす・・・「しっかり勉強してこいよ!」と。


    この度、唯一得意なシフォンケーキを自宅で教えることになり、
    現在、その準備を進めているところです。
    お教室では一から自分で作って持ち帰れるように、
    紙のシフォン型を用意しました。

    そのシフォン型が届いたので、まずは試し焼きを。
    ってことで昨日、いつものアルミ型と紙型を焼き比べることに。
    大きさが違うので焼き時間も違います。
    アルミ型(20cm)は38分、紙型(17cm)は25分で。


    紙の場合、「焼きあがってから逆さまにしなくて大丈夫」って書いてありましたが、
    少しだけ上部が沈んでしまいました。
    しかも分量が少なかった気がします。
    卵4個で作りましたが、5個の方がたっぷりしそう。

    切ってみると・・・大きさがだいぶ違いますね。
    (大好きな抹茶色、いい色だわぁ❤)


    家族やお友達にも食べ比べてもらいましたが、
    なんと、紙型の方がしっとりしていて美味しいとの返事。
    それはそれでちょっと複雑・・・
    だって普段はアルミ型で焼いているんだから、そっちがイマイチってことになるでしょう?
    えーっ、じゃあアルミ型の焼き時間が長すぎるのかな?

    なんて自問自答しながら昨日の焼き比べの結果に満足いかず、
    近いうちに再チャレンジしましょう!


    あ〜、ブログを書いてるうちにもうすぐお昼の時間だ〜。
    現在4人が在宅中。
    お天気いいんだからみんなお出かけしなよ!

    そう言えば、昨日の釜飯美味しかったなぁ❤←バレてないみたい。
    今日はうーんと格が下がったお昼ごはんになりそう(>_<)




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    *本日のお茶時間*

    • 2012.10.14 Sunday
    • 18:24
     
    こんばんは。
    朝からパッとしないお天気でしたが、
    小雨が降ってきました。
    ちょっと肌寒いこんな日は、暖かい飲み物が恋しくなります❤

    今日はほうじ茶オーレを淹れましょうね〜。
    我が家は誰かがお茶を淹れると、家族みんなが便乗します。
    だから、一度にたくさん作らないと行き渡りません^^;
    牛乳800cc使って大量に作りました。

    先日、長女が焼いてくれたパンプキンパイ。
    ハロウィンが近いから、お顔の模様まで入っています。
    使われたかぼちゃはしばらく家に転がっていたもの。←えっw


    お気に入りのカップとお皿でいただきました❤


    撮影していたら、みんなが集まって来て、
    結局、すっごく賑やかなお茶時間になってしまいました(>_<)
    本当はまったりする予定だったのに・・・


    今週はお台所とリビングの収納を見直す予定です。
    さっき扉を開けてどうしようか悩み、またパタンと閉めました。←おいっ!
    う〜ん、誰か収納上手な人に手伝っていただきたい。

    まずはずーっと使っていなかった物を捨てる作業からやりましょう。
    苦手な整理整頓、頑張りま〜す。



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    おはぎ作りに挑戦。

    • 2012.09.25 Tuesday
    • 10:18
     
    おはようございます。

    今日から次女ちゃん、修学旅行です♪
    東京はイマイチですが、関西はお天気良さそうですね〜☆
    東京駅7時半集合のため、5時50分に駅まで送りました。
    だから、私は寝不足です^^;

    そして、お料理番組でやっていたおはぎ作りに感化され、
    昨日から小豆を煮たり、もち米を炊いたり・・・今朝、完成です。
    お隣のkちゃんからいただいた小さなお重に詰めて。
    注:おはぎが大きいのではなくお重が小さいんです。


    途中、小豆を煮ていることを忘れ、←えっw
    危ういところで長男が火を止めてくれてセーフ(*^^)v
    フ〜、危ない危ない!

    お彼岸には間に合いませんでしたが、父が大好きだったおはぎを
    今日、実家に届けに行ってきます❤

    子供たちは朝から「美味しい」って食べてくれましたが、
    多分、母からダメ出しが。
    まず、小豆がゆるい。
    そして色が悪い。

    まっ、最初からベテランに勝てるなんて思ってないし、
    「手作り」ってところが大事なんだし・・・ブツブツ←ちょっと卑屈になって。
    何事も続けることが大事!←そして開き直る。

    ではそろそろ行ってきま〜す(^_-)-☆
    また明日〜。


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