レモンソルト。

  • 2013.12.27 Friday
  • 20:04
 
こんばんは。
お天気、イマイチでしたね。

少し遅れちゃいましたが、
クリスマスグッズをお正月飾りにチェンジしました。

大掃除は・・・大嫌いな換気扇と寝室が残っています。
でもなぁ、やる気が出てこない。
やっぱり掃除ってお天気が良くないとね。←なんだかんだといい訳。

さて、ブログでも何度も登場しているレモンソルト。

初めて作ったのは今年の6月。
レモンと塩だけで作る簡単なレシピですが、
いつもの料理がグレードアップすること間違いナシの
万能調味料です。

立派な国産レモンが手に入ったので、
また作ってみましたょ♪

使うのはワックス不使用の国産レモン3〜4個
塩(粗塩)を1〜1.5カップ


レモンの大きさにもよりますが、
だいたい5等分ぐらいに切り分けます。


塩→レモン→塩・・・を繰り返します。←最後は塩でね。


レモンの水分がどんどん出て来て、
2週間後からお料理に使えます。

6ヶ月前に作ったものがこちら。
かなりレモンがくったりしていますね。
友人にあげたりしたのでだいぶ減ってしまいました。
お弁当のチキンソテーにこのレモンソルトを使うと、
次女のお友達が奪い合うそうです^^;


こちらは2ヶ月物。
青いレモンでしたが、だんだん黄色に変化してきました。
まだ少し硬いですね。


でも、水分がたっぷり出ています。



レモンソルトは冷蔵庫で保管します。
5年物になるとレモンの苦みはまったくなくなるそうですよ。
でもね、それまでに無くなっちゃいますね。

日々のお料理が楽しく、そして楽ちんになるように
来年も色々な万能調味料を作っていきたいです。

ではまた☆




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